博美吃鸡肝怎么烧？
1.准备材料 鸡肝、红椒、香菇、葱、姜
2.处理鸡肝 把买回来的鸡肝用清水泡出血水，加姜片和料酒煮熟（煮的时候不放任何佐料）。煮熟后放到冷水里拔凉，然后捞出来沥干水分备用。
3.制作酱料 锅中放油，下入切好的葱姜末爆香，再放剁碎的豆瓣酱和豆豉酱炒出红油，然后加入少许白糖、生抽、老抽调味，最后加水煮开即可。
4.烹饪食材 取一个深点的砂锅，把鸡肝平铺在锅底，上面铺上切好的红辣椒和香菇，再把刚刚做好的酱汁浇上去。盖上盖子，小火慢炖半小时左右就可以了！
PS：这道菜最好吃的地方就在于汤汁特别浓郁，你尝一口就会发现，那可是真真的“浓香扑鼻”啊~~所以，在炒酱的时候要多放些油，还要记得放少许清水，以防太干烧糊了。
做好的菜可以直接吃，也可以撒点葱花提香。不过我劝你最好别加味精或者鸡精，因为豆瓣酱和豆豉本身就很咸了，再加这些东西容易过咸。如果你炒的酱够咸度刚好，那么做好的菜也不会难吃到哪里去。 对了，如果有喜欢吃豆腐的小伙伴，可以把南豆腐（就是嫩豆腐）切成块，直接摆在锅底，上面铺上蔬菜，然后再浇上酱汁，小心烫哦～