什么品种的猪肉最好吃？
1. 皮薄肉嫩瘦肉多的猪
比如乌金猪（又叫乌金黑毛猪），因为它是杂交猪，主要母本就是太湖猪，所以皮薄、肉嫩、雪花纹多，肉质要比一些土猪还要好。它的瘦肉率达到了62%，猪肉中的亚油酸含量也比普通猪肉高，更有利于人体的吸收和利用。
猪肉中的氨基酸是人体合成蛋白质的主要原料，而乌金猪中氨基酸的总量达21.6%，特别是人体所必需的8种氨基酸，含量达到了4.4%，所以说乌金猪的营养价值更高。
2. 有当地特色的土猪
如两广地区的桂花猪，贵州的黔北麻羊、松桃苗猪，四川的成华猪、内江猪，福建的漳泉猪，吉林的延边猪，东北地区的三江白猪等等。